Kinh doanh ẩm thực

Cụm từ “Kinh doanh Nhà hàng” gần đây trở nên khá thông dụng và được bàn luận nhiều, chỉ riêng phương tiện internet với cụm từ này cũng đã cho hơn 10 triệu kết quả trên Google search, gần bằng kết quả của cụm từ “Kinh doanh du lịch” và hơn gấp nhiều lần cụm từ “Kinh doanh Khách sạn”.

Kinh doanh nhà hàng tại Việt nam đang được định nghĩa là một ngành sinh lợi nhanh và sinh lợi nhiều mà rất nhiều người có tiền, có dự tính đầu tư kinh doanh nghĩ đến và muốn sở hữu một nhà hàng. Mặc dù kinh doanh không phải ai cũng thành công và mỗi năm cũng có hàng loạt nhà hàng được chuyển nhượng, thay đổi mô hình hay đóng cửa.

Kinh doanh nhà hàng (tại Việt  nam)  đang được các nhà đầu tư tại Việt nam và cả các nhà đầu tư nhà hàng từ nước ngoài quan tâm. Trong năm 2010, nhà hàng- đặc biệt là các nhà hàng cao cấp và nhà hàng đặc sản – được mở thêm rất nhiều tại các thành phố lớn như Hà nội, TP HCM, Hải phòng, Hạ long, Đà nẵng, Nha trang, Vũng Tàu… Các hệ thống nhà hàng lớn đã có thương hiệu phát triển mở rộng hệ thống trên toàn quốc như hệ thống của Phở 24, Khaisilk, Alfrescos, Legen beer, Sen , hệ thống nhà hàng của TCT, của Hoàng Yến, Hotrock, Ashima, phở Vuông .v.v. Nhiều thương hiệu mới cũng được mở phát triển nhanh theo hệ thống như Kichi Kichi, Ao ta…  cả các thương hiệu từ nước ngoài như KFC, BBQ chicken cũng được phát triển về số lượng tại các thành phố lớn.

Các nhà kinh doanh nhà hàng ngày càng chú trọng về sự bài bản trong đầu tư hơn, từ việc lựa chọn thương hiệu, thiết kế nhà hàng, tổ chức hoạt động. Các nhà hàng mới mở trong năm nay càng về sau càng đẹp trong thiết kế, càng tinh tế trong phục vụ. Có thể cụ thể hoá sự phát triển của ngành nhà hàng việt nam tập trung trên các phân loại như sau:
- Sự phát triển của rất nhiều nhà hàng mang phong cách Nhật bản, Hàn quốc, đó là các nhà hàng Nhật, nhà hàng Hàn quốc, các nhà hàng lẩu – nướng kiểu Hàn, Nhật và các nhà hàng lẩu băng chuyền (xuất phát từ Nhật - Trung quốc)
- Sự phát triển của các nhà hàng Fastfood như KFC, BBQ Chicken và nhà hàng Âu  cỡ vừa và nhỏ…
- Sự phát triển của các nhà hàng Việt cao cấp ( phục vụ đồ ăn Việt nam và Trung hoa): Đây là sự phát triển rất lớn của ngành nhà hàng Việt nam, với nhiều nhà hàng lớn, cao cấp, sang trọng nằm độc lập (không nằm trong Khách sạn). Sự phát triển này phản ánh mức độ, nhu cầu ẩm thực của một bộ phận không nhỏ thực khách người Việt trong nền kinh tế đang phát triển của Việt nam.
Những nhà hàng lớn và sang trọng này được thiết kế rất đẹp, sang trọng và có mức độ đầu tư cao, không thua kém gì những nhà hàng sang trọng ở Hồng Kông, Trung Quốc hay các nước phát triển khác trong khu vực. Thực đơn ở đây phong phú gồm rất nhiều món sơn hào hải vị, có giá cao đến rất cao.

Kinh tế phát triển, với lượng xe ô tô gia tăng nhiều, vấn đề mà các nhà đầu tư nhà hàng quan tâm nhi ều chính là tiên ích bãi đỗ xe cho khách vào nhà hàng, thậm chí đó còn là tiêu chí hàng đầu khi lự chọn địa điểm đầu tư nhà hàng lớn. Đặc biệt là nhà hàng lớn kiểu Á không thể không có nơi đỗ xe ô tô nếu muốn đón được nhiều khách hàng.

Theo: kinhdoanhnhahang